Баня своими руками. Как построить баню своими руками?
Первое, что стоит отметить – деление кулинарии стран западной Европы весьма условно, так как они все формировались в тесном взаимодействии друг с другом и получили мощную зависимость от французской кухни. По пальцам можно пересчитать европейские страны, имеющие самобытную кулинарную культуру. К их числу можно отнести и Шотландию.
Во-первых, в современной Шотландии до сих пор живы многие традиции древнего народа – кельтов, являющихся предками ирландцев и шотландцев. Эти традиции придают шотландской кухне весьма оригинальные нотки.
Во-вторых, будучи 300 лет в тесной связи с Англией, шотландская кухня, разумеется, испытала сильное влияние английских нравов. В рационе шотландцев появились такие блюда и напитки, как бифштекс, эль и много другое.
В-третьих, с 8 по 12 век Шотландия находилась под гнетом скандинавских викингов, что тоже не могло не отразиться на всех сферах жизни. Викинги положили начало традициям употреблять в пищу конину и баранину, делать сыры.
В 17 веке, под влиянием французской кухни, кулинария Шотландии тоже претерпела множество изменений. В частности, начали готовить десерты, о существовании которых раньше даже не знали.
Таким образом, шотландскую кухню можно назвать разнообразной. Она отличается даже от кухни соседней Англии. К примеру, в Англии любят бифштексы с кровью, а в Шотландии – глубокой прожарки. В Англии из мяса предпочитают говядину и свинину, в Шотландии – баранину.
Пожалуй, один из самых частых способов обработки пищи в Шотландии – копчение. Коптят рыбу, знаменитые бараньи окорока, говядину, оленину, дичь, бекон. Посетите специализированный сайт и посмотрите, как сделать коптильню горячего копчения своими руками, это совсем несложно.
Вообще в том, что касается мяса, Шотландия резко отличается от остальной Европы. Здесь едят и оленину, лососину, чего во Франции не увидеть.
Во времена кельтов царил культ поклонения морю, поэтому рыбу в пищу не употребляли. Но к 11 веку, с приходом на эти земли католицизма, люди стали активно пользоваться дарами побережья, озёр и рек. В реках и озёрах водилось так много лосося, что его стали солить и отвозить на продажу в Лондон. Там он слыл едой для бедняков. Море же было полно скумбрией, сельдью и десятками других популярных сортов рыбы, а также морепродуктами, особенно устрицами.
Традиции употребления напитков в Шотландии менялись множество раз. В 16 веке это были французские вина и коньяки. Начиная с 15 века в монастырях изготавливают знаменитый шотландский виски. До этого пили воду из ручьев или молочные продукты. Также со временем стали популярны эль и различные фруктовые вина, а также известный ликер Драмбьюи.